Para aprender un poquito sobre el Merlot:
Esta uva procedente del sudoeste de Francia, es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Burdeos. Con ella se hace uno de los ejemplares más costosos el "Chateau Petrus" de Francia. Se empezó a introducir a principios del siglo XX, convirtiéndose en una cepa típica.
En lo referente a su nombre, surge de una de las plagas más letales y difícil de combatir: los pájaros. Como a todos los animales, hay determinados frutos que les gustan más que otros. En este caso, afirma la tradición que los mirlos tenían una especial debilidad por este tipo de cepa, que adquirió su nombre gracias a como son llamados sus depredadores en una antigua palabra francesa.
Los racimos son cilíndricos, de tamaño mediano, con uvas de color azul negruzco. La piel es espesa y la pulpa jugosa, de sabor agradable. Es un vino de evolución rápida con aromas frescos y frutales, de cuerpo elegante.
Es de menor carácter tánico y además posee menos acidez que el Cabernet Sauvignon. Se suele mezclar con este último, así como con el Cabernet Franc, haciendo vinos más ligeros y frutales. También, se usa para crear vinos Merlot monovarietales.Con la guarda prolongada, en los casos pertinentes, adquiere una complejidad aromática excelente y una suavidad en boca que hace del beberlo, un placer único.
Comentarios
Publicar un comentario